Texter om te

Ifall någon har missat det...

2011-04-12T09:29:00.002+02:00

...så huserar bloggen numera på wordpress:

texteromte.wordpress.com

Grön Assam Joonktollee

2011-01-25T16:41:00.000+01:00

Jag har en passion för Assam och har recenserat Assam Joonktollee här. Jag brukar inte handla te hos Himalaya, men ett grönt Assam lät väldigt spännande! Bladen är stora, ganska hela och ganska mörka. Jag har bryggt i ouppvärmd kyusu med 80-gradigt vatten. Teet ger 2-3 bryggningar. Lukten påminner om Sunon Yellow Tea och vissa sådana element finns även i smaken som dock mest får mig att tänka på äppeljuice. Kort sagt: Jag är ganska besviken på det här teet - men å andra sidan, vad kan en förvänta sig för 45 kronor hektot?

Ännu en teburk

2011-01-23T17:03:00.000+01:00

Förutom den här blommiga teburken säljer Designtorget även en burk som ser ut som ovan. Jag har nu en av varje och har köpt tre till min mor som hotade med att beslagta mina om hon inte fick egna. Innerlock och blott 60 kronor, så passa på!

Tieguanyin från Xenonin

2011-01-21T16:22:00.000+01:00

Xenonins mamma hade varit i Kina och tagit med sig teer hem. Xenonin sade att de nog inte håller så hög kvalitet utan är mera vardagsteer. Jag har nu testat ett av teerna, ett TGY, som hade fräsch grön doft och en mycket god, mjuk, oljig och subtil grönska. Kort sagt, ett riktigt bra TGY och precis den smakpalett jag vill ha!

Grönt rosente från Sencha

2011-01-19T09:36:00.002+01:00

Tesort: Ekologiskt grönt te smaksatt med ekologiska rosor

Köpt hos: Sencha's webbutik

Härkomst: Kina

Pris: 65 kr

Bryggteknik: 80 grader varmt vatten, icke förvärmd kanna, 1 min bryggtid, 2-3 bryggningar

Jag har druckit två olika svarta teer smaksatta med rosor, samt rent rosenknoppste, jag gillar Twinings vita rosente och jag gör ofta själv te på färska rosenblad så jag undrade hur ett grönt te med rosor skulle smaka. Rosenbladen är borta från det torra teet som består av små, brunaktiga blad. Både bladen och drycken har en tung, parfymerad rosendoft. Teet smakar sött av ros men har också en frisk smak som påminner om citroner. Jämfört med svart rosente är detta det särskilda och, om en så vill, fördelen med att ha ett grönt te som bas: fräschören, det friska och lite syrliga.

Nya koppar

2011-01-17T21:29:00.006+01:00

Som ni kanske märkte i gårdagens inlägg har jag nya koppar, fyra till antalet. Blåa med guldskimrande fasanmotiv och guldkant, vita inuti så att dryckens nyanser kommer till sin rätt. De kostade fyra kronor styck och är väl värda det priset i mina ögon. (En kanna med samma motiv fanns till, men den kvalade inte in i min tekannesamling.)

Long Jing från In the Mood for Tea

2011-01-16T12:22:00.000+01:00

Tesort: Kinesiskt grönt, rostat

Köpt hos: In the Mood for Tea

Pris: Glömt

Torr doft: Frisk som nyskördat hö, örtig

Doft i varm kanna: Sötare än den torra doften

Doft under bryggning: Söt och grönsaksaktig

Doft dryck: Söt, lätt

Utseende blad: Stora och hela, gröna med brunaktiga inslag

Utseende dryck: Mycket ljus, gulaktig

Bryggmetod: Förvärmd kyusu, 3 dl vatten, blad så att botten av kannan täcks, 1-1½ min långa bryggningar, 75 grader.

Smak: Mjuk och sträv, subtil. Avslappnande och gott.

Samlat omdöme: Det märks att jag dricker ett högkvalitativt Long Jing, så jag är mycket nöjd.

Gyokuro från KIKI

2011-01-14T19:50:00.001+01:00

Sort: Japanskt grönt te
Namn: Gyokuro
Härkomst: Samidori, Japan

Köpt hos: KIKI

Bryggsätt: Förvärmd kyusu, lite mer än täckt botten, 2 dl vatten, 65 grader, 1 min bryggning

Utseende: Verkar ganska ångat, inte så hela eller långa blad

Torr och varm doft: Söt grönska

Dryckens doft: Sötare, intensivare än den torra och den varma

Smak: Mjuk, oljig, lätt sötma, djup grönska. Påminner vagt om buljong. I andra bryggningen mera örtigt. I tredje bryggningen något tunnare.

Sammanfattande utlåtande: Mycket gott! Ett av de bättre Gyokuro jag druckit.

Bloggen flyttar

2011-01-13T17:32:00.000+01:00

Texter om te hittas numera på följande gatuadress:

texteromte.wordpress.com

Teforum!

2011-01-13T11:27:00.000+01:00

Max Tillberg har startat ett svenskt teforum. Bli medlem, nu!

Kina - Ett bildreportage 2

2011-01-12T11:04:00.002+01:00

Fotograf: Lene Lindberg

Se tidigare bildreportage här

Ginseng Oolong från Kina

2011-01-11T19:55:00.000+01:00

Det här är ett så kallat Ginseng Oolong, vilket väl i själva verket betyder något-slags-oolong-inrullat-i-pulveriserad-lakritsrot (riktigt ginseng vore för dyrt). Ganska gott, särskilt om det får brygga länge så att sötman kommer fram, men jag minns Grace's version som sötare och godare. Det här teet håller i alla fall lätt för 10-15 bryggningar, det är ett riktigt evighetste på grund av all ginseng/lakritsrot!

Betyg: 5/10

Stig Lindberg-kopp

2011-01-10T19:43:00.001+01:00

Finns på Coop i förpackningar om 2 stycken för 59 kronor (för Medmera-medlemmar). Retro och fina, tycker jag.

Nya koppar

2011-01-09T19:41:00.001+01:00

De här fina kopparna kostade 15 kronor styck på Indiskas rea. Nu bor de hos mig och trivs bra där!

Tesil med ställ

2011-01-08T19:44:00.001+01:00

Den här silen med tillhörande ställ har jag köpt på In the Mood och den är perfekt att sätta i rättvisekannan för att undvika teblad i teet. Jag gillar't!

Teträff

2011-01-07T09:31:00.002+01:00

Jag och Xenonin från http://xenonin.blogspot.com/ träffades igår och bytte teer och drack te. Jag fick Tie Guan Yin, Long Jing, Bai Mu Dan och en halv kaka sheng puerh som jag lyckades dela med största kökskniven. Dessutom torkad longanfrukt (köpt i den asiatiska butiken vid Fridhemsplan) och konserverad färsk longan.

Vi drack Mo Gan Huang Ya, Oolong Sayamakaori och Oriental Beauty. Xenonin fick ett antal teer med sig hem: Oriental Beauty, 3-årigt Bancha, Da Hong Pao, Luisa (citronverbena) och Yerba Mate, samt två förpackningar örtteblandning som min mor köpt i Kina. Tack Xenonin för tedrickandet och teerna! Hoppas att fler kan delta nästa gång ;)

Bild 1-2: Sheng!

Bild 3-4: Kinesiskt örtte i påse, inklusive sockerkristaller

Gyokuro från Kiki - Smakprov

2011-01-06T18:56:00.000+01:00

När jag var hos Kiki fick jag ett litet smakprov av ett Gyokuro som de inte vanligtvis säljer, eftersom det är för dyrt. Det ska vara odlat helt utan gödning och ingen bevattning heller, bara regnvatten. Försäljaren förklarade att den speciella smaken hos Gyokuro beror på aminosyror och att gödsel ökar mängden aminosyror och därmed ger mer av Gyokuro-smaken, så detta skulle vara lättare i smaken.

Den torra doften är lätt och söt, den varma doften uppvisar spenatliknande grönska. Jag har haft två sessioner med det här teet, en med och en utan Fredrik som sällskap. Båda bryggningarna skedde med 65-gradigt vatten, 1½ dl kanna och mer än täckt botten. Drycken blir mycket ljust gul, nästan färglös.

I min ensamma session hade den första bryggningen en lätt grönska med smak av smör. Den var ren, elegant och mycket god. Andra bryggningen hade mer gyokurosmak (den fick brygga längre). Teet var strävt på tungan och uppvisade en tung, murken grönska. Tredje bryggningen var ganska tunn och samtidigt mjuk och sträv.

I sessionen med Fredrik hävdade han att de torra bladen doftade som violtabletter och att den varma doften var typisk för japanskt grönt. Första bryggningen fick enligt Fredrik en djup, lätt grönska. Andra bryggningen kom vi överens om att den var sträv men mjuk. Jag hittade dock en god eftersmak som Fredrik inte fann. Tredje bryggningen var tunn men spenatig.

Allt som allt, ett gott gyokuro, lite tråkigt med en så tunn tredje bryggning. Det märks på blad och dryck att detta är lättångat vilket känns positivt.

Stillestånd

2011-01-04T16:22:00.002+01:00

Jag har tappat bort laddaren till min kamera, så i väntan på att jag ska kunna pryda mina recensioner med bilder kommer jag att lägga recenserandet på is. Det finns ett par skrivna redan som dyker upp nu i veckan och en laddare är på väg per post så förhoppningsvis är jag snart igång igen... /Sanne

Tanabe Gyokuro från In the Mood for Tea

2011-01-02T09:06:00.000+01:00

In the Mood for Tea är specialiserade på kinesiskt te men säljer även ett mindre urval av japanskt te: Sencha, Gyokuro och Matcha. Fredrik köpte Matcha och Tanabe Gyokuro när vi sist var där. Jag har druckit detta gyokuro två gånger, en gång med och en gång utan Fredrik. Båda gångerna har jag haft en 1½ dl kanna, 65-gradigt vatten och lite mer än täckt botten. Den torra doften är supergod enligt Fredrik och vi kom båda överens om att den har en grönska som påminner om spenat i gräddsås. Den varma doften fick Fredrik att tänka på matchachoklad. Själv har jag aldrig ätit matchachoklad så jag vet inte om det stämmer. Drycken får en grön och klar färg med viss grumlighet som, tillsammans med de lite smuliga bladen, visar på en högre grad av ångning än i det nyss recenserade exklusiva gyokuro-teet från Kiki.

Första bryggningen i min session med Fredrik har en tjock munkänsla och en tung grön smak. Andra bryggningen är lättare men ändå med en tung grön smak och en sträv och grön eftersmak, enligt mig. Enligt Fredrik är munkänsla tunnare och vi tycker båda att här finns en mjuk strävhet. Den tredje bryggningen är tunnare. Jag tycker att eftersmaken är väldigt sträv utan grönsakssmak, Fredrik tycker tvärtemot att den har mycket smak av grönsak och väldigt lite strävhet. Observera att den strävhet vi talar om är som hos ett matcha, alltså inget negativt.

I min ensamma session tyckte jag att den varma doften var "söt grönska" och att första bryggningen var mäktig men lätt och med en oljig grönska. Andra bryggningen var lättare, sötare och mindre grön. Tredje bryggningen var mjuk, mycket lätt och med lite smak.

Återigen, ett gott Gyokuro men tråkigt att tredje bryggningen är så tunn.

Teceremoni - varning för långt videoklipp!

2011-01-01T00:15:00.000+01:00

Gott nytt te-år!

Fredrik och Sanne

Lichi-te

2010-12-29T14:16:00.000+01:00

Det här är svart te smaksatt med lichi. Antar jag i alla fall, för på förpackningen står det bara "te". Väldigt informativt ^^ Min mamma köpte teet i Kina och vad hon betalade har jag ingen aning om.

Det här är ett sött och lättdrucket te med en smak som påminner om äpple. Gott och bra när en inte orkar gongfua utan hellre brygger pretentionslöst utan att bry sig nämnvärt om tid eller andra bryggparametrar. Men, såklart, men: det är inte särskilt komplext. Vad mer kan en förvänta sig av ett smaksatt te?

Matcha från In the Mood for Tea

2010-12-27T13:12:00.000+01:00

Som sagt, In the Mood for Tea har - förutom sitt sortiment av främst kinesiska teer - en mindre uppsättning japanska teer att erbjuda. Det här är deras matcha som är mera grön än söt och har väldigt lite beska. Den behöver ganska mycket tepulver i relation till vattnet för att uppvisa sin sötma, men för mycket tepulver får förstås beskan att inträda istället. Fredrik tycker att detta matcha är klart bättre än Kikis, själv vet jag inte om jag håller med, men det är definitivt inget dåligt matcha.

Ba Xian Dan Cong från House of Tea

2010-12-25T15:03:00.000+01:00

Namn: Feng Huang Ba Xian Dan Cong
Köpt hos: House of Tea.
Härkomst: Wu Dong, Guandong, Kina.
Skörd: Vinter 2009.
Pris: 229 för 50 g.

Mängd te: Cirka 5 gram
Mängd vatten: Cirka 1 dl
Temperatur: 95 grader
Bryggkärl: Gaiwan

Blad: Ganska gröna, stora, ganska hela
Färg dryck: Gul

Bryggning 1: Lite bitsk (S). Lätt och blommig (F).
Bryggning 2: Oljigt, fortfarande lätt, frukt i eftersmaken (F). Fränt och fruktigt (S).
Bryggning 3: Mjuk med trevlig fränhet (S). Håller med om fränheten, tveksam till dess trevlighet... (F)
Bryggning 4: Mjukare och fruktigare (S). F avstår från att kommentera.
Bryggning 5: Börjar tunnas ut (S). Gillar fruktigheten i denna bryggning (F).
Bryggning 6: Verkligen tunn men god och blommig (S). Har gett upp! (F).

Sammanfattning: Sheng-aktig i doft och beska (S). In the Mood's är trevligare (S och F) kanske på grund av att den är mörkare (F).

Da Hong Pao från Grace Tea House

2010-12-23T11:57:00.001+01:00

Detta Da Hong Pao kommer från Grace Tea House och kostar strax under 200 kronor per femtio gram. Bladen är i ett bedrövligt skick - mest smulor med enstaka hela blad. De torra bladen doftar gott och fruktigt. De blöta bladen doftar lite mintigt (om man lyssnar på F) eller frukigt och träigt (om man lyssnar på S).

Bryggning 1: En väldigt mjuk munkänsla. Det finns inte så mycket att säga om smaken, men helhetintrycket är ändå ganska trevligt.

Bryggning 2: Mäktigare med en mörkröd smak. Mycket mjukt. Fruktigt. Lite mintig munkänsla. S gillar. "Gemytligt" säger F.

Bryggning 3: "Det finns inga temästare i Skåne." Rostat. Lite syrligt. Mjukt. Lite beska i eftersmaken som enligt F inte är god men S vidhåller att själva smaken är god.

Bryggning 4: F känner ingen mjukhet längre och besväras av den stickiga/beska/sträva eftersmaken varför hen inte gillar teet. S håller fast vid sina uttalanden från bryggning 3.

Bryggning 5: Något överbryggt. Chokladtoner. Söt eftersmak som får det att vattnas i munnen (S). Mintigt och inte alls lika strävt (F). F slutar dricka från och med här och muttrar något om hemtentor som inte skriver sig själva.

Bryggning 6: Mjukt, sött, choklad, socker/honung.

Bryggning 7: Gott, lite mindre sött, lite tunnare.

Bryggning 8: Börjar tunnas ut men är än så länge söt toch gott.

Bryggning 9: Något tunnare.

Bryggning 10: Varmt och gott, men mycket lite smak.

Konklusion (S): Med tanke på bladens skick är jag imponerad över smaken, särskilt den blomstring som kom i senare bryggningar. Detta är dock inte alls någon av de bättre Da Hong Pao jag druckit. Grace får faktiskt ta och skärpa sig om de ska sälja Wuyi Yancha och ta in Yancha-teer som gör skäl för sitt namn.

Artikel om Gaiwan i Journal Chocolat

2010-12-22T13:10:00.001+01:00

I senaste numret av Journal Chocholat (en tidning om choklad, kaffe och litegrann om te) finns en artikel om Gaiwan. Den råkar vara skriven av mig och jag är mycket hedrad över att ha blivit tillfrågad om att skriva i tidningen.

Hela uppslaget.

Om mig och lite reklam för bloggen.

Ingressen.

I innehållsförteckningen. Teexpert och teexpert, nåja...

Och t.o.m. lite på framsidan! Riktigt kul som sagt :)

Lagrad Rou Gui 2000 från House of Tea

2010-12-21T19:42:00.001+01:00

Detta lagrade Rou Gui är från 2000 och såldes förut hos House of Tea där det nu verkar ha tagit slut. Det har de lagrade teernas karakteristiska starka rostning, syrlighet och en vag mintaktighet, men tyvärr är det ganska tomt och omättat jämfört med de riktigt bra lagrade oolonger som jag har druckit tidigare och det är nog snarare en av de tråkigare lagrade teerna jag har druckit än motsatsen. Tråkigt, för det är annars ett te som håller för många bryggningar och som lät riktigt lovande.

En Shi Yu Lu från Dragon Tea House

2010-12-19T11:09:00.001+01:00

En Shi Yu Lu är ångast kinesiskt te - vanligtvis är det ju annars så att japanskt grönt te ångas medan kinesiskt grönt te rostas. Detta En Shi Yu Lu är köpt hos Dragon Tea House för $23.99 per hekto. Det är skördat i vår och kommer från staden Enshi i provinsen Hubei i Kina. "Yu Lu" är förövrigt av samma betydelse som "Gyokuro", alltså "jade-dagg".

Bladen är mörkgröna, ihoptvinnade och "ser japanska ut". Den torra doften är alldeles magiskt underbar. Grönska, grönsak, sötma... kort sagt: ångat. Den här doften kan inte rostas fram.

Bryggning nummer ett får dra i en minut och smakar grönsak med en viss mjölkig ton och aningar av mandel. Det smakar åt Long Jing-hållet, alltså inte som ett Sencha. Eftersmaken är lång och strupkänslan är stark.

Bryggning nummer två får dra i 45 sekunder. Även här finns grönska, men alla nyanser är nedtonade. Det smakar strävt på tungan, dock inte på ett negativt sätt.

Bryggning tre har en mjuk munkänsla men är annars ganska tom.

Detta är ett trevligt te som dock brinner ut snabbt. Förstas bryggningen är dock värd sitt pris - för att inte tala om den underbara doften!

Läs vad Sanne tyckte om En Shi Yu Lu från In the Mood

Mo Gan Huang Ya från Grace Tea House

2010-12-17T21:44:00.001+01:00

Det här är ett lätt och subtilt gult te, inte helt lätt att optimera men sött och mjukt och gott. Pris: 185 kr för 50 gram, om jag inte minns fel, på Grace Tea House vid Kulturhuset. Klart prisvärt! Fredrik är dock inte imponerad, men alla kan inte vara nöjda jämt ;) Själv gläder jag mig åt påsen där det står skördedatum: 5-10 april i år. Sådan info är alltid kul - och det här är nog ett av de bästa teerna som Grace säljer just nu.

Red Dancong från In the Mood for Tea

2010-12-15T16:00:00.001+01:00

Namn: Red Dancong
Härkomst: Guandong, Kina
Köpt hos: In the Mood for Tea
Tesort: Ett svart te från Dancong-buskar

Doft: Extremt fruktigt, persika. "Jag skulle kunna knarka den här doften!" (S)
Blad: Stora, hela blad, tvinnade, olika nyanser, ljust och mörkt, olika oxideringsgrad på samma blad
Färg färdigt te: Rödbrunt

Smak: Fruktigt. Lite strävt. Röda vindruvor, russin, men som underton till den svarta tesmaken. Som ett lätt Assam eller höst-Darjeeling. En positiv strävhet och en stark fruktighet.

F gillar. S tycker att mättnaden är lite fattig jämfört med de svarta teer som smakar liknande. Detta är ett te som vinner på längre bryggningar. Antal bryggningar: 7. DET är imponerande för ett svart te!

Lagrat te på väg

2010-12-14T11:28:00.003+01:00

De två personer som uttryckte intresse för lagrat taiwaneiskt oolong borde få det idag eller senast imorgon eftersom det hamnade på lådan igår förmiddag. Tack för att ni erbjudit att skicka ett te i ersättning även om det inte var något krav. Jag ser fram emot att dricka och kanske recensera era smakprov! Alla övriga spekulanter på det lagrade teet är dock ute för sent, allt är ivägskickat.

Igår drack jag ett sheng puerh (se bilder ovan) som jag fått i smakprov och inte minns riktigt från vem. Det var gott och rökigt, men också med fruktiga nyanser som hos ett Baozhong - inte alls som de shu jag oftast dricker. Tack, vem du än är som gav mig det! Kvällen innan dess drack jag ett lagrat shu som var mycket milt och gott och som jag nog en gång i tiden fått från Anders Sveen. Jag gav en bit av kakan till Fredrik som dock låtit det ligga och nu har jag givit det en värdig session.

Samma person som skickade mig sheng skickade också lagrat Rou Gui som jag nu ser fram emot att testa och recensera!

Provsmakningsschema

2010-12-13T15:03:00.000+01:00

Tefakta
Namn: Teets namn, t.ex. Feng Huang Dan Cong Mi Lan Xiang
Tesort (oolong, svart, grönt, gult, vitt, puerh etc.)
Ursprung: Land/provins
Skördeår (ev årstid eller månad)
Köpt hos:
Pris:

Bryggparametrar:
Bryggmetod (t.ex. gong fu, västerländsk bryggning)
Bryggkärl (sort, storlek)
Temperatur
Tid
Antal bryggningar

Yttre parametrar
Utseende torra och blöta blad
Färg torra blad
Färg färdig dryck
Doft - torrt, i varmt kärlek, efter första bryggningen, drycken

SmakparametrarSötma, syrlighet, fränt, beskt, bittert, tunt, plant, överbryggt, underbryggt
Fattigt, rikt, djupt, mäktigt, mättat
Grönska, grönsak, spenat, hö, gräs, sparris, kronärtskocka, alg
Rostat - lätt, kraftigt
Rökigt
Blommighet - lätt eller tung, parfymerad eller inte
Munkänsla: Smörigt, ojigt, krämigt, mjölkigt, strävt, gummiartat
Fruktigt
Nötigt
Kakao/Choklad
Kanel
Vanilj
Sesam
Rent
Mineral

Har vi glömt något? Fyll på i kommentarsfältet!

40-årigt-ish taiwaneiskt oolong från Dragon Tea House

2010-12-11T10:27:00.003+01:00

Namn: 30+ Years Aged 70s Taiwan Hong Shui Oolong
Köpt hos: Dragon Tea House
Pris: $44.99 för 50 g

De blöta bladens doft: Pepparmint och kamfer.
Teets färg: Rödbrun.
De torra bladens utseende: Svarta, ojämt rullade.
De blöta bladens utseende: Som multnande höstlöv, brunsvarta, ganska trasiga.
Dryckens doft: Lågmäld, mint, rostning.

Bryggning 1 (10 s): Otroligt speciell. Jag har aldrig smakat något liknande. Rostning, speciell sötma som är mintig och kall. Eftersmak av mint. Tjock munkänsla som fyller hela svalget. Lite obehagligt men mest av allt intressant.

Bryggning 2 (15 s): Snudd på överbryggd. Ännu speciellare smak. Sensation i munnen. Sockrigare sötma. Rostad, lite "rutten" eftersmak med touch av pepparmint. Jag blir helt skakis av smaksensationen.

Bryggning 3 (7 s): Ganska mycket samma smak som i andra bryggningen. Bedövande känsla på tungan. Snurrig chaqi. Ganska gott. Toner av choklad.

Bryggning 4 (5 s): Mera mörkrostad. ännu tjockare munkänsla. Lite mindre komplex. Eftersmak av mintchokld.

Bryggning 5 (15 s): Otroligt domimant mintsmak, ren mint.

Bryggning 6 (20 s): Inte fullt lika mycket mintsmak. Mera choklad. Inte jättekomplext. Värmande chaqi.

Bryggning 7 (30 s): Mörkt men inte alls komplext. Smak av mint och trä.

Bryggning 8 (45 s): Gott och mjukt, mint, men lite platt.

Sammanfattande utlåtande: Samma mintsmak som hos det lagrade Tie Guan Yin jag köpt hos In the Mood. Att dricka lagrat oolong är alltid ett äventyr och så även här. Det handlar om helt nya smakvärldar att upptäcka och det är lätt att bli lite överväldigad.

Vill nån därute ha ett smakprov? Jag har fortfarande mer än 40 gram kvar och det här är inget te jag tänker dricka ofta så det finns god mån för smakprov.

Fukamuchi Sencha direkt från Japan

2010-12-10T18:50:00.000+01:00

Fredriks vän Yoshi kom förbi häromdagen med ett sencha (Fukamuchi) direkt från Japan.

Det doftade sött och hade en god grönska. Kort sagt, ett riktigt bra sencha. Tack Yoshi!

Samtidigt fick Fredrik lite av sin favoritgodis - matchachoklad.

Kabusecha från Kiki

2010-12-09T10:11:00.002+01:00

Namn: Kabuse-cha
Köpt: Kiki
Pris: 150 kronor för 50 gram
Information: Ett mellanting mellan Gyokuro och Sencha, d.v.s. skuggat men inte lika mycket som ett Gyokuro

Bryggparametrar: 60-65 grader, förvärmd kyushu (1½ dl), förvärmd kopp
Utseende torra blad: Inte så ångat (ganska hela blad rullade till "pinnar")
Utseende blöta blad: Ljust gröna, ganska hela
Dryckens färg: Gul med grön touch

Bryggning 1 (1½ min): Härlig grönska! Oljig munkänsla.
Bryggning 2 (1 min): Spenatsmak, sjögräs. Otroligt grönt! Oljig eftersmak, även den med mycket grönska.
Bryggning 3 (45 s): Tunn smak men en härlig, len och krämig munkänsla. Borde antagligen ha fått bryga längre.

Sammanfattande omdöme: Sådan här grönska får mig på platt fall! Jag har aldrig förut smakat Kabuse-Cha men det här var ett härligt mellanting mellan Sencha och Gyokuro, med fördelarna från båda.

(Koppen ovan är också köpt hos Kiki och är en ny favvo. Jag älskar de vita ränderna och den ljusare fläcken och det vagt krackelerade i den härligt turkosgrågröna glasyren!)

Rakubilder

2010-12-08T19:20:00.000+01:00

Jag var på KiKi idag och bad att få fota deras raku - se bilderna ovan. En del av raku-skålarna förekommer flera gånger, men det får världen ha överseende med. Med mig hem fick jag 50 g Gyokuro (180 kr) samt ett smakprov av ett Gyokuro som skulle vara speciellt i.o.m. att det inte är gödslat och inte vattnat utan odlat helt med jordens näringsämnen och regnvatten. Spännande! Och, som alltid: excellent service!

Dong Ding från Dragon Tea House

2010-12-07T11:25:00.001+01:00

Namn: DTA Taiwan Dong Ding Oolong
Härkomst: Lugu, Nantou, Taiwan
Köpt hos: Dragon Tea House
Pris: §14.99 för 50 gram

Teets färg: Lätt gult
Bladens utseende innan bryggning: Rullade, gröna
Bladens utseende efter bryggning: Hela, lätt oxiderade blad som sitter ihop 3-4 per kvist
Doft efter sköljning: Underbar! Väldigt rostad.

Bryggning 1: Rostat. Nötigt. Pulvrig munkänsla i eftersmaken.
Bryggning 2: Grönare. Kolsyrebubbligt. Samma pulvriga eftersmak.
Bryggning 3: Mineralsmak. Ganska tunn/plan i övrigt.
Bryggning 4: "I stort sett menlös." (S)

Sammanfattande utlåtande: "Inte så kul som det luktade." (F)

Tidigar recensioner av Dong Ding:
Extra rostad Dong Ding från buddisttempel
Extra rostad Dong Ding från Hou De
Några tankar om att brygga In the Mood's Dong Ding (sista stycket)
Fredriks recension av In the Mood's Dong Ding
Dong Ding från House of Tea

Matchalatte

2010-12-06T18:49:00.000+01:00

Hemligheten: att inte ha för varm mjölk (tänk på att matcha vill ha högst 80 grader) och att sila tepulvret. Sedan vispa med elektrisk lattevisp. Mums!

Organic Jin Xuan från Dragon Tea House

2010-12-05T18:59:00.006+01:00

Jin Xuan är speciell sorts tebuske, känd för att ge upphov till krämiga, mjölkiga teer.Ända sedan både jag och Fredrik förälskade oss i In the Mood's Mei Shan Jin Xuan, som sedan inte återkommit till butiken, har vi (eller mest Fredrik) letat efter en värdig ersättare. House of Tea's Jin Xuan befanns inte vara en sådan (då det inte var mjölkigt nog) så hoppet stod till Jin Xuan från Dragon Tea House. Men hur överlevde det våra skyhöga förväntningar?

Namna: Premium Organic Taiwan Jin Xuan Oolong
Köpt hos: Dragon Tea House
Pris: §15.99 per hekto
Härkomst: Taiwan
Bryggmetod: Gaiwan, 90-gradigt vatten och 30-45 sekunder långa bryggningar.

Sköljning: Lent. Subtillt, men ändå inte - vilken grönska! "Taiwan has made it again." (F)
Bryggning 1: Lite skarp eftersmak. Annars söt och ganska mjölkigt. De blöta bladen doftar nu speciellt, lite oangenämt och lite blommigt.
Bryggning 2: Mjölkigt, men mer grönska/grönsak.
Bryggning 3: Lite tunnare. Skarp eftersmak. Lent, men inte så mjölkigt.

Sammanfattande utlåtande: "Ett av de mjölkigare Jin Xuan jag druckit." (F)
Tidigare recensioner av Jin Xuan-teer:
Formosa Jin Xuan från House of Tea (S)
Mei Shan Jin Xian från In the Mood (S)
Extra rostad Mei Shan Jin Xuan från In the Mood (F)
Mei Shan Jin Xuan från In the Mood (F)

Wen Shan Bao Zhong från Dragon Tea House

2010-12-04T15:10:00.003+01:00

Namn: Premium Wen Shan Bao Zhong Pouchong Oolong
Köpt hos: Dragon Tea House.
Pris: $11,99 för 50 gram.
Härkomst: Wen Shan, Pinglin, Taiwan.

Bladens utseende: Hela, gröna, rullade.
Dryckens färg: Gulgrön.
Bryggteknik: Gaiwan, 90 grader, 45 sekunder långa bryggningar.

Bryggning 1: "Väldigt grönt. Nöttouch." (F) "Inte gott." (S)
Bryggning 2: "Spenatsmak och olivoljetouch." (F och S)
Bryggning 3: "Samma smak som bryggning 2." (S) "Det nötiga är tillbaka fast fortfarande mycket spenat." (F)
Bryggning 4: "Samma smak, men mera renodlad. Skarp eftersmak." (S) "Ja. Jag vet inte. Börjar smalna av i smaken." (F) "Håller med! Smalare smak." (S)
Bryggning 5: "Lite blommigt." (F) "Mm, lilja? Inte ljust och lätt utan tungt." (S)
Bryggning 6: "Plant." (F) "Ja, men fortfarande häftig munkänsla." (S)

Samlat tyckande (S): "Smakar inte som något annat Baozhong jag druckit. De brukar inte alls vara så här grönsaksartade, utan mera fruktiga. Men intessant och gott i vilket fall."

Bao Zhong, Baozhong, Pouchong, Pao Chung är ett taiwanesiskt orullat oolong som brukar påstås vara det grönaste oolong man kan hitta. Tidigare har jag recenserat Wen Shan Bao Zhong från In the Mood for Tea, Bao Zhong från In the Mood for Tea, Pouchong från Johan & Nyström samt Pao Chung från Stockholm Tea Centre.

Oriental Beauty från House of Tea

2010-12-03T12:27:00.000+01:00

Detta Oriental Beuaty (Bai Hao Oolong, Dong Fang Mei Ren) är köpt hos House of Tea där det kostar 129 kronor för 50 gram. Det är skördat i våras. De torra bladen är bruna med silveraktigt ludna inslag. Drycken blr vackert mörkgul. De blöta bladen är oxiderade och väldigt hela. De doftar kola medan de torra bladen doftar damparfym och apelsinskal.

Jag brygger i gaiwan med 95-gradigt vatten och korta bryggningar. Den första brynningen smakar rostat och skarpt med en frän sötma. I andra brygningen finns drag av citrus och rostade nötter. Den tredje bryggnngen är svagare, mjukare, med vaniljsötma och en frän bismak. Fjärde bryggningen smakar citrus och kola och påminner om svart te med strävhet som ett Assam.

Det här var min första session med teet så jag har inte riktigt skaffat mig en uppfattning om det, men jag ber att få återkomma i frågan...

Fotofest - Leverans från Dragon Tea House

2010-12-02T21:55:00.000+01:00

Snabb leverans och hittills är vi supernöjda med allt!

Matcha från KiKi

2010-12-01T19:45:00.001+01:00

(Om skummet är dåligt beror det nog på min vispning, inte på teet.)

Det här är ett matcha från KiKi: Matcha Okumidori i Uji Wazuka. Det kostade 160 kronor för 30 gram vilket är billigt. För priset är det ett lagom bra te, utan större komplexiteter men ändå inte tråkigt. Det har väldigt lite sötma och väldigt mycket grönska vilket passar mig som handen i handsken - jag älskar grönska - men Fredrik saknar sötman så jag fick köpa det. Och nu ska jag nog gå och göra mig en matcha-latte.

Laocong Shuixian Yi Ji från In the Mood for Tea

2010-11-29T11:07:00.012+01:00

Shuixian ("vattenande") är ett Wuyi-te som finns i många olika grader av kvalitet. Jag brukar gilla Stockholm Tea Center's Shuisien för 40 kronor per hekto, men detta Laocong Shuixian Yi Ji från In the Mood for Tea kostar kring 350 kronor hektot. Bladen är mörka och, med tanke på oxideringsgraden, ganska så hela. Fredrik har bryggt, jag har fotat och fört anteckningar. Så skönt att bara sitta och blixtra iväg bilder när någon annan gör jobbet!

Vi brygger med 95 grader varmt vatten i förvärmd gaiwan och med 30-45 sekunder långa bryggningar. Första bryggningen är något överbryggd men ändå ganska njutbar. Andra bryggningen har tydliga kaffetoner. Tredje bryggningen visar en god rostning utan särskilda smakassociationer. Fjärde bryggningen blir väl tunn. Den femte bryggningen har nyanser av choklad. Sjätte bryggningen är tunn men god. De sjunde bryggningen är mycket tunn (om än god).

Sammanfattningsvis är detta ett starkt rostat te som vi först köpte 10 gram av och sedan köpte igen, fast betydligt mer. Bara det säger mycket! - Men doften, jag glömde nämna doften: Den är underbar och det känns som att kliva in i en annan, sagolik värld när man insuper den.

Anxi Rou Gui från Jing TeaShop

2010-11-27T19:10:00.002+01:00

Det här är ett te som växt i Anxi, Kina, men kultivaren är samma som används till Yancha-teet Rou Gui. I varm gaiwan doftar teet örtigt och blommigt. Både de rullade bladens grönhet och det färdiga teets ljushet skvallrar om att det är ett föga oxiderat oolong, men ändå är smaken mörk mitt i det ljusa, rostad och lite "bubblig". Ett mycket intressant te tycker jag (Fredrik var mindre förtjust så jag får ha det för mig själv ;) och särskilt intressant att inse hur stor roll tebusk-kultivaren spelar för slutresultatet.

Pris: $5.60 för 25g

Beställning från Dragon Tea House

2010-11-26T08:12:00.001+01:00

Heng Lian Bamboo Basket Gongfu Tea Utensil Set
Premium Wen Shan Bao Zhong * Pouchong Oolong 50g
DTA Taiwan Dong Ding Oolong 50g
Premium En Shi Yu Lu * Jade Dew Green Tea 50g
Hengfu White Porcelain Cha He * Tea Presentation Vessel
Premium Organic Taiwan Jin Xuan Oolong 50 g
Goldfish Hand Painted Porcelain Teacup 50ml
30 Years+ Aged 70s Taiwan Hong Shui Oolong 50 g
Lotus * Blue and White Porcelain Teacups Set

Shipping and handling $22.00 USD

Nu är det bara att vänta. Ordern är Fredriks, men 2 och 8 har jag hängt på och beställt. Ser verkligen fram emot dem!

Feng Huang Milan Dancong från House of Tea

2010-11-25T14:53:00.000+01:00

Namn: Feng Huang Mílan Dancong
Köpt hos: House of Tea
Skördat: Våren 2010
Härkomst: Wudong-berget i Guandong, Kina
Pris: 109 kronor för 70 gram
Övrigt: Ekologisk

Utseende, torra blad: Mörka, orullade, ganska hela
Utseende, blöta blad: Gröna och bruna, ganska oxiderade
Doft, torra blad: Nötigt, rostat, fruktigt som av persika eller torkade aprikoser
Doft, blöta blad: Fruktigt
Bryggparametrar: 95 grader, cirka 30-45 sekunder långa bryggningar

Bryggning 1: Rostat, fruktigt, djupt, rikt, aprikos och aningar av honung och müsli (Fredrik: Parfymerat)
Bryggning 2: Mäktigare, svårgripbart, parfymerat (Fredrk gillar inte och slutar dricka)
Bryggning 3: Samma smak. God, djup eftersmak som känns mycket rostad
Bryggning 4: Teet har gett upp men eftersmaken är mycket rik

Sammanfattningsvis: Fredrik anser att detta te inte liknar In the Mood's dancong Mi Lan, men jag känner samma smaker och gillar skarpt. Med tanke på priset är detta ett riktigt fynd!

Oriental Beauty från Floating Leaves Tea

2010-11-23T11:04:00.000+01:00

Det här är ett smakprov som jag fått av Sparris, ett Oriental Beauty (Dong Fang Mei Ren, Bai Hao Oolong) från Floating Leaves Tea. Bladen är hela och bruna, till synes ganska hårt oxiderade. När bladen läggs i het gaiwan stiger det upp en förförsik doft som av karamelliserat socker. Det färdiga teets doft är också söt som socker.

Bryggning 1: Mörk, lite "skämd"/rutten smak
Bryggning 2: Rikare smak, mera rostad men fortfarande lite "skämd"
Bryggning 3: Mindre rikt men mera angenmämt
Bryggning 4: Mjukare, kola, angenämt
Bryggning 5: Gott!
Bryggning 6: Gott!
Bryggning 7: Sockervatten med kolaton

Tepresenter från Kina

2010-11-22T12:22:00.000+01:00

Ett typiskt turistigt Yixing-set

Frukt-och-blom-örtteer med sockerkuber redan tillsatt i enportionspåsarna

Tre sorters pu (massa touchas och en påse lövikt)

Svart te med lichismak och ett förvånansvärt gott ginseng oolong

Gojibärs-örtte

Rosenknoppste

Det är min mamma som varit i Kina (Gansu) och varit på teceremoni samt blivit bjuden på massor med te. Avis!

Liu Bao från Jing Tea Shop

2010-11-21T09:03:00.000+01:00

Liu Bao är känt som "budget-puerh". Det är inget puerh (puerh kommer från Yunnan, Liu Bao kommer från Guangxi), men det är fermenterar liksom puerh och smakar som shu puerh. Liu Bao är alltid i lösvikt och passar liksom puerh bra att lagra. Detta Liu Bao, från Jing Tea Shop, skördades 1998 och har alltså 12 år på nacken. Det smakar gott - om man gillar shu, alltså. Annars både stinker det och smakar illa ^_^

Besök på Ki-Ki

2010-11-20T10:00:00.002+01:00

Så fort jag kommer in blir jag överfallen av killen-bakom-disken, som ger mig en mini-kopp med Houjicha (påtår ingick oombett). Jag frågar lite och får så överväldigande hjälpsamma, snabba, handfasta plocka-fram-porslin-svar att jag blir helt... ja, överväldigad. Jag konstaterar att kannorna jag och Fredrik suktat på genom fönstret kostar 600 (=no-no) men ser också riktigt snygga raku. Dessa kostar dock 1000 kronor och det är inget pris man köper för om man inte har sett, så Fredrik bestämmer sig via telefon för att bara köpa deras matcha (160 kr för 30 g), detta dock utan att jag vågat yppa att det finns Gyuokuro. Så vi ska dit igen snart på två man hand. Själv köper jag ett paket Kabusecha som jag brygger samma kväll med halvbra resultat. Jag ska tricksa vidare med det, så får vi se. När jag ska gå ut håller försäljaren upp dörren för mig och bugar efter att ha bett om förlåtelse för att de haft stängt i två månader. Klart osvenskt, men jag gillar't.

Oolong Sayamakaori från House of Tea

2010-11-19T11:10:00.001+01:00

Köpt hos: House of Tea
Pris: 199 kr för 50 gram
Härkomst: Saitama, Japan
Skördat: Maj 2010

Bryggteknik: Gaiwan, 90 grader, ganska lite blad, 1 min bryggningar

Utseende torra blad: Grönt, rullat
Utseende blöta blad: Förvånansvärt hela. Enskilda, d.v.s. inte sammanahängande skott med tre blad som hos kinesiska gröna rullade oolonger.
Doft i gaiwanlock: "Ganska grönt men inte grönsakigt" (Fredrik)
Doft blöta blad: Svagt grönt, "En japansk grönska" (Fredrik)

Bryggning 1: Mjölkigt. Japansk (ångat grön) eftersmak. Annorlunda. Fredrik gillar inte.
Bryggning 2: Buljongsmak. Örtigt. Lite "sälta". "Mycket bättre än första" (Fredrik).
Bryggning 3: Mer grönska. Sötare. Klarare. Mer som Ali Shan (mindre ångad smak).
Bryggning 4: "Teet har i denna bryggning sagt: godnatt - jag pallar inte mera!" (Fredrik)

Recensenter: Sanne och Fredrik (uppenbarligen)

Dagens citat - Fredrik om puerh

2010-11-18T20:50:00.000+01:00

"Det är det där teet som smakar som om man har tagit en bunt hö, låtit det ruttna, lagt det under en häst, låtit hästen skita på det fyra gånger, sedan dragit ut vartenda strå, låtit det förmultna lite, bakat ihop det till en kaka, haft loss en bit och lagt den i hett vatten."

- Fredrik

Ali Shan från buddhisttempel

2010-11-17T14:15:00.001+01:00

Köpt: Buddhistiskt tempel
Utseende blad: Grönt, rullat
Utseende te: Blekt gult
Teets doft: Ljuvlig grönska
De blöta bladens doft: Underbart! Sött. Spenat.
Bryggteknik: Gaiwan, 90 grader, mycket korta bryggningar

Sköljning: Oljig munkänsla. Mäktig men märkligt anonym smak.
Första bryggningen: Ännu mäktirgare. Mineralsmak i grönskan.
Andra bryggningen: Luktar kola. Mjukt, sött.
Tredje bryggningen: Ren munkänsla. Mineral, mörkt. En rostad nyans.
Fjärde bryggningen: Som trejde, men smaken börjar tappa.

(Teet har varit öppnat i tre månader vilket kan påverka resultatet.)
Recensenter: Fredrik och Sanne

Rostad Dong Ding från buddhisttempel

2010-11-15T17:00:00.001+01:00

Teet kommer från ett buddhistiskt tempel och på burken står bara "Varje dag är en bra dag" på engelska och kinesiska, samma som på Ali Shan från samma källa. Det rör sig i alla fall om ett mycket rostat Dong Ding.

Doften är förförisk. Bladen är rullade till små gröna kulor. I utvecklat skick visar de sig vara hela och fina. Drycken blir ljust till medelmörkt gul beroende på bryggstyrka.

Jag har bryggt med 90 graders vatten och 10-30 sekunder långa bryggningar. Smaken är god, rostad och mjuk, bubblig som kolsyra, påminner om malt, humle, ja öl helt enkelt. Men gott!

Besök på Grace Tea House

2010-11-13T22:42:00.000+01:00

Jag besökte Grace Tea House idag och märkte med glädje att de utökat sitt sortiment med bland annat Da Hong Pao och ett gult te som hette Mo Gan Huang Ya. Jag och en vän beställde in en kanna av det senare som var ett mycket gott gult te, ett av de godaste jag druckit. Min vän är inte så van vid fint te så jag var rädd att den subtila smaken skulle vara alltför subtil, men vännen gillade det riktigt mycket. Smaken var ljus, mjuk och söt. Det fanns också en del nya snygga gaiwaner, åtminstone i skyltfönstret. Jag får gå förbi någon dag och botanisera mera. Gärna med en femhundring på fickan eller så... (Yeah, dream on.)

Green Rooibos från House of Tea

2010-11-11T11:23:00.000+01:00

Green Rooibos från House of Tea kostar 29 kr/70 gram och så långt allt väl, jag har köpt i samma prisklass förut och älskat. Det här har en ganska god honungston, men lämnar mig ändå förhållandevis likgiltig. Det är dock utmärkt som iste.

(Grön Rooibos är alltså ofermenterad rooibos.)

Dagens slutsats

2010-11-10T21:23:00.000+01:00

Jag och Fredrik satt och bryggde och recenserade te idag. Det vill säga, jag bryggde, vi drack och kom med kommentarer som jag skrev ner. Efter en första, alldeles underbar bryggning ringde min telefon och sedan försökte jag prata i den och brygga samtidigt. Resultatet blev två överbryggningar och en underbryggning. Kontentan: Utan mindfullness (medveten närvaro), inget bra teresultat.

Japanskt oolong Toyoka från House of Tea

2010-11-09T17:52:00.002+01:00

Namn: Japansk Oolong Toyoka Gokuchanin

Härkomst: Saitama, Japan.
Skörd: Maj 2010.
Pris: 219 kr/30 gram
Butik: House of Tea¨

Torr form: Gröna, orullade blad och mycket kvistar. Estetiskt tilltalande.
Doft i gaiwanlock: Blommig.
Doft, blöta blad: Grönsak (spenat).
Färg, dryck: Blekt gult.

Bryggparametrar: 90 grader, ganska lite blad, lite längre bryggningar (45s-1min).

Sköljning: Grönska, tjock munkänsla.
Första bryggningen: Underbryggt. God eftersmak av nöt, särskilt mandel.
Andra bryggningen: Lite blommig. Mandel. Oljig munkänsla.
Tredje bryggningen: Grönska, mindre tjockt men fortfarande mjukt.

Sammanfattning: Väldigt speciellt med avslappnade chaqi. Vi håller med om butikens påstående "Detta te har en sötma såsom typisk för oolonger, men den japanska kultivaren märks i smaken och ger en unik smakton".

Hälsar recensenterna Sanne och Fredrik

Mer om rostad Mate

2010-11-08T17:52:00.000+01:00

Idag gav jag House of Tea's rostade mate en andra chans och gillade det mer än i går. Nu känner jag Yerba-smaken i det rostade och fann teet så trivsamt att jag snabbt drack både en och två koppar. Det här är ett utmärkt vardagste för enklare tillfällen.

Rostad och orostad Yerba Mate

2010-11-07T16:51:00.000+01:00

I senaste beställningen från House of Tea köpte jag rostad Yerba Mate som jag har varit nyfiken på väldigt länge. Tyvärr blev jag besviken. Det smakade gott rostat, men inte ett dugg annorlunda från Houijcha eller rostad Kukicha. Kort sagt, det fanns ingen Yerba Matighet. För 19 kronor/70 gram finns det dock inte så stor anledning till att sura. Det blir ett gott vardagste.

Det finns däremot i "Yerba Mate Elaborada Pajarito" som jag fick mig tillsänt från http://www.yerba.se/ för alldeles för länge sedan - ledsen att recensionen dröjt! Det är ett gott Yerba med den rätta mjuka fränheten. Med fick jag även en bombilla som var utmärkt, mycket bättre än mina tidigare, och som jag har vidarebefordrat till en Yerba-gillade, bombilla-saknande vän. Tack Yerba för smakprov och bombilla! Yerba har ett stort utbud och är verkligen rätt för den som vill utforska yerba mate.

Rou Gui från In the Mood for Tea

2010-11-06T22:10:00.001+01:00

Ett Rou Gui med utsökt mjukhet och elegant rostning - men så ligger det ju i klassen 600 kr/hekto. Så här bra te fuskar man sig inte till! Jag har bryggt i gaiwan och fått ut 5 bra bryggningar. Det är lätt att brygga även om rostningen har en tendens att ta över.

Bai Mu Dan från In the Mood for Tea

2010-11-04T11:07:00.000+01:00

Jag vet inte riktigt vad jag ska tycka om In the Moods Bai Mu Dan. Jag brukade älska Bai Mu Dan köpt i billighets-tebutiker, det här är avgjort av en högre klass sett till bladen, men smaken är inte det jag vill åt, inte det jag minns, och i vissa bryggningar är det faktiskt ett ganska gräsligt te som gör mig illamående med sin grönska. Så vi är inte riktigt vänner, jag och detta Bai Mu Dan, men jag ska fortsätta brygga det jag har kvar och se om vi kan uppnå en försoning innan det tar slut. Köper det igen gör jag nämligen inte.

Zhenghe Gongfu Teji

2010-11-02T10:59:00.003+01:00

Zhenghe Gongfu Teji från In the Mood är ett svart kinesiskt som smakar ganska exakt som ett Golden Monkey och ganska likt ett Yunnan Gold. Vilket är en komplimang, för jag älskar den sortens svarta kinesiska. Det här teet visar sin kvalitet redan i doften som är rik, mättad och mäktig, precis som smaken. Det smakar som "ett grönt te som är ett svart te", det vill säga här finns en tydlig ton av kronärtskocka samtidigt som det helt uppenbart är något annat än grönt. Mycket intressant och gott.

Teköp!

2010-11-01T22:23:00.001+01:00

1 x Oolong Sayamakaori 50 gram

1 x Feng Huang Milan Dancong 70 gram (Fredriks)

1 x Green Rooibos 70 gram

1 x Oolong Toyoka 30 gram (Fredriks)

1 x Oriental Beauty 50 gram

1 x Mate Roasted 70 gram

Från House of Tea. Hoppas det kommer den här veckan, då skulle jag bli glad. Det börjar bli aningen glest i tesortimentet här hemma.

Qi Lan från In the Mood for Tea

2010-10-30T15:35:00.001+02:00

Qi Lan från In the Mood for Tea har gått åt snabbt här hemma. Att få smaka det i butiken var nästan magiskt och det har verkligen en klarhet och renhet, en underbart lugnande chaqi, en dimension utöver det mjuka rostade, som gör detta till något mer än bara ett "vanligt Wuyi".

Ett tidigare Qi Lan från In the Mood

Wuyi Rou Gui från Jing Tea Shop

2010-10-28T15:35:00.002+02:00

Detta Rou Gui från Jing Tea Shop är eldigt och varmt. Bra rostning med god cha qi och en touch av mint, ibland även chockladtoner. Det rör sig om Wuyi Rou Gui för $23.60/hekto, och den högre prisklassen jämfört med Seasonal Wuyi Da Hong Pao tycker jag visar sig i teets kvalitet.

Maikaibari Oolong från Chaikana

2010-10-26T14:41:00.017+02:00

Mitt första Darjeeling-oolong. Spännande!

Bladen är orullade och vittnar om ett ganska ljust te, någonstans i klass med ett First eller Second Flush.

Jag försöker först brygga i gaiwan, men med mindre lyckat resultat. Det blir visserligen gott ibland, men det är svårbryggt, oberäkneligt och ena stunden överbryggt, nästa stund underbryggt som teet på bilden.

I halvstor kanna med västerländsk bryggning går det bättre. Det påminner inte alls om andra oolonger. När det kommer till sin rätt är teet rikt och mättat, mörkt och mjukt , inte så nyanserat men helt klart ett te med personlighet.

Teburk blå blommor á la Japan

2010-10-25T09:45:00.000+02:00

Från Designtorget. Härligt med det intre locket som ger extra skydd! Sådana här burkar kan vara ganska dyra så priset är också trevligt :)

Wenshan Baozhong från In the Mood for Tea

2010-10-24T18:22:00.000+02:00

Wenshan Baozhong från In the Mood for Tea. Fruktigt, blommigt, mjukt och rent. Tål att bryggas på diverse sätt, i liten kanna eller som här, i gaiwan. Visar ibland upp milda sidor och ibland riktigt smakstarka. Jag har umgåtts med det här teet en längre tid nu och vi har blivit goda vänner. Ett teköp jag definitivt inte ångrar!

2003 Li Ping Tie Guan Ying från Jing Tea Shop

2010-10-22T20:19:00.006+02:00

2003 Li Ping Tie Guan Ying kostar 22.40 dollar per hekto hos Jing Tea Shop

Följande står att läsa om teet hos försäljaren:

Harvesting : Spring 2003

Plantation varietals : Tie Guan Yin
Origine : Xi Ping Village, An Xi County, Fu Jian Province
Grade : AA
Notice : When brewing Gong fu style, this aged oolong tea should be steeped longer than a fresh Tie Guan Yin
Dry leaves appearance : Dark with cinnamon color touch. Shaped tightly and even.
Aroma : Tiny acid touch with a sweetness hint of peach
Flavor : Flowery and fruity with a touch of honey. After a couple of brews, the tea will release a pleasant orchid aroma with some guava note
Body : Medium-bodied and with good structure
Texture : Smooth but tea taste is heavy on the tongue

Jag håller med om mycket - men inte allt. Bladen är mörkt bruna, nästan svarta. Dryckens färg är mörkt rödaktig. Jag bryggde i 1½-dl porslinskanna med 95-gradigt vatten, först 30 s och sedan flera minuter mot slutet. Sköljningen var gräddig och mjuk. Första bryggningen hade en mogen, lite bränd rostning, men fortfarande mjuk och med mycket djup. Andra bryggningen var i mångt och mycket desamma. Tredje bryggningen hade ännu mer rostning och smakade chokladöverdragna espressobönor, en stark chokladsmak och det brända gränsar till mörkröstat kaffe. Teet känns lite strävt på tungan. Fyran är mera lågmäld och honungsartad. Femman har mera rostning igen men är mjuk. Många lager har nu försvunnit varför teet känns ganska tomt och dumt att fortsätta med.

Betyg: 8/10

Wuyi Seasonal Da Hong Pao från Jing Tea Shop

2010-10-21T18:35:00.000+02:00

Detta Da Hong Pao, Wuyi Seasonal Da Hong Pao Oolong Tea för $14.80/100 g, köpt hos Jing Tea Shop, tillhör Jings billigare Da Hong Pao:er och det märks i bristen på komplexitet och djup. Dock är det ett värmande, mjukt te med god rostning som utgör ett utmärkt sällskap kalla höstkvällar. Helt enkelt vardags-Wuyi. Jag gillar't.

Back on track!

2010-10-20T20:00:00.000+02:00

Jag har flyttat in hos Fredrik på ett par månader, vilket känns lustigt eftersom vi lärde känna varandra genom att han kommenterade min blogg för länge sen. Snart startade vi den här bloggen ihop, utan att ens ha träffats, därefter sågs vi första gången på Grace Tea House och upptäckte att vi hade massor av annat gemensamt: vi skrev poesi, vi var HBTQ-personer, vi gillade Antony Hegarty o.s.v. Sedan dess har vi lärt känna varandra alltmer och nu är vi alltså kombos över hösten medan Fredriks fästman befinner sig i annat land. Det var precis vad mitt tedrickande behövde: från att ha gått omkring i tepression och inte riktigt brytt mig dricker jag nu topnotch-teer dagarna i ända. Men jag bloggar inte om det. Och det ska jag försöka ändra på framöver. Så häng på! Ett inlägg varannan dag är ambitionen, men vi får se...

Min senaste kanna

2010-10-18T19:31:00.000+02:00

Den kyusu jag sökt i ett år eller mer, fyndad på Stadsmissionen för 40 kronor. Perfekt hällning. Fin krackelering. Jag hade gärna betalat 240!

Hälsningar från teorgierna

2010-10-15T12:22:00.000+02:00

Back on track?

2010-10-01T23:51:00.003+02:00

Har precis som en kan se här på bloggen haft en period av tedvala. Inte alls på den nivån att jag inte druckit något te men intresset och engagemanget har inte varit på topp. Här kanske jag ska förtydliga att jag har en hatkärlek till bloggande som gör denna tesvacka ännu tydligare här på bloggen. Har aldrig aktivt följt en blogg och har ett flertal gånger startat egna bloggar som inte överlevt länge. I vad har då denna tedvala sitt ursprung?

Dels är jag nog en periodare, många av mina intressen och annat har toppar och dalar. Sedan har det mycket med min relation till te och tekultur att göra. Som jag beskrivit på bloggen tidigare är te för mig (oftast, men absolut inte alltid) ett sätt att meditera och jag vill få ut mer än smak och doft ur mitt tedrickande. Kombinationen av en intressedal och bristen på ordentliga "testunder" (beroende både på omständigheter och prioritering) fungerar som en ond spiral. Men utan motsattsförhållandet, bergstopp, finns ingen dal att över huvudtaget tala om, det finns alltså hopp!

Under sommarhalvåret har två händelser fått mig att klättra uppåt mot nya teodlingar. Det första var att jag, av en slump, fick lära mig att genomföra en taiwanesisk/kinesisk form av teceremoni. Att få denna möjlighet fick mig att inse att jag fortfarande älskar te och tekultur och att te alltid är förenligt med närvaro och sinnesro.

Det andra som har påverkat till det bättre är min nya kombo. Att min kära medbloggare numera delar bostad med mig hösten ut ger bara goda spiraler! Dubbelt så mycket te och dubbelt så mycket teutrustning, jag behöver inte utveckla vidare. Att ha någon i sin vardag som både uppskattar te som dryck och tedrickande som konstform leder uppenbarligen till återhämtning.

Jag har även varit förbi 'In the Mood for Tea' för första gången på länge och införskaffat både nya teer och lite nytt porslin. Alltid lika givande att samtala med personalen, prova nya teer, kolla efter nyheter på hyllorna och lämna butiken med en full kasse!

Ett te-under

2010-09-12T12:08:00.003+02:00

Jag kokar upp vatten till 90 grader, sköljer kannan och koppen, lägger i Wenshan Baozhong-blad, insuper aromen, häller över vattnet - och går därifrån. En halvtimme senare kommer jag på att skulle inte jag brygga te och så går jag dit. Och ser de uppsvällda bladen i vattnet. Jag hade inte varit snål med blad heller, så det är med bävan jag häller upp det mörkt gula teet i koppen och försiktigt smakar.

Det smakar alldeles underbart. Blommigt, mjukt, fruktigt som mango och med en enormt liten beska.

Jag vill inte påstå att jag har infört ett nytt sätt att brygga te, men jag är fortfarande förundrad.

Te, tekanna, teburk - T(r)eenigheten

2010-09-10T09:50:00.004+02:00

Igår gick jag till In the Mood for Tea för att köpa mer Bao Zhong. Vi kom fram till att jag nog hade haft vinterskörden hemma och att vårskörden var lite sämre, men efter provsmakning kunde jag konstatera att den var bra nog för sina 195/hg och jag köpte 30 gram. Det gjorde också kompisen jag hade med mig som blev mycket förtjust och skulle skaffa en gaiwan. Själv köpte jag en underbar tekanna för 145 kronor, som höll på att ta slut i lagret så jag är glad att jag hann:

Egentligen är det helt fel kameravinkel för den framhäver inte att kannan är ganska mycket högre än den är bred. Hon rymmer 1½ dl, häller fint men lite långsamt och ska få heta Elvira.

Och den här Klimt-burken köpte jag för ett tag sedan på Bönor & Blad:

Bao Zhong-chock

2010-09-08T21:21:00.002+02:00

Jag har börjat brygga mer och mer te i gaiwan men inte hittat några direkta kärlekar bland det jag lekt med ur skafferierna. Inte förrän jag tog fram en glasburk ur kylen som det låg en bottenskrapa Baozhong i. Helt fel miljö tänkte jag och hade inga vidare förväntningar. Men - oj! Vilken doft! Vilken arom! Smaken var kanske sekundär men underbart oljig och doften blev en del av smakupplevelsen. Närmare den totala teupplevelsen än så har jag svårt att tänka mig komma.

Golden Osmanthus från Grace Tea House

2010-09-03T11:24:00.001+02:00

Psst. Ville bara smyga in och säga att jag nyss gongfuade Golden Osmanthus från Grace och att det var blommigt med god sötma och mjukhet. Rekommenderas!

Ännu en kanna

2010-08-15T18:10:00.001+02:00

Jag har blivit ombedd att lägga upp bilder på mitt tegods, så varsågoda. Här är en vietnamesisk kyusu som tyvärr har ganska grova håll och behöver en sil som komplement när teerna är mera finbladiga. Det blåa kaklet är sprucket på ett sätt jag älskar!

Två nya gaiwaner

2010-08-12T18:16:00.000+02:00

Dessa hittade jag på en loppis och räddade dem därmed från det ovärdiga ödet att användas till något annat än de är menade för. De har ett ganska klassiskt drakmotiv och är större än mina tidiga gaiwaner.

Två små kannor

2010-08-11T18:13:00.000+02:00

Ingen av dem är värdefull eller annat än massproducerad, men jag använder den gärna - de rymmer en deciliter vilket är min favoritstorlek - och särskilt den gröna är en klar favorit! Båda har jag köpt på tradera för en spottstyver.

Ett främmande Tieguanyin

2010-08-09T18:20:00.003+02:00

När jag hamnade på sjukhus härförleden gick mina föräldrar in och städade min ganska kaotiska lägenhet, varvid en massa spännande ting dök upp, till exempel glasburkar med te, omärkta. De är från tebyte, helt klart, men vilka teer som är vilka behövs det en doktorandtjänst för att klargöra. Jag bryggde i alla fall ett grönt te som såg vagt bekant ut men som jag ändå inte kunde placera. Det luktade skumt men smakade sött, mjukt, grönt och gott. Jag bryggde också något som uppenbarligen var Tieguanyin, kanske är det Xenonin jag fått det av? Det var smaklöst i de första två bryggningarna men i den tredje dök en massa intressanta nyanser och munkänslor upp. Dessa var dock helt försvunna i senare bryggningar så jag tror att detta var den sista dödssucken från ett hårt prövat te som förvarats fel (av mig alltså) och åldrats utan behag. Just i denna stund dricker jag mitt Keemun Mao Feng och noterar den där speciella choklad-karmell-aktigeheten men också den runda, mjuka munkänslan som fyller munhålan och känns mot gommen. Precis den där lite lätt obekväma men ändå goda nyansen som jag eftertraktar.

På bilden: Tieguanyin

Nya koppar!

2010-08-09T18:03:00.003+02:00

Hittade dessa två av märket Rice på en bosättningsaffär. De kostade 59 kronor styck och fanns även gula och gröna. Jag älskar deras japanska framtoning och kommer att använda dem till Sencha, som här på bilden. Detta Sencha var dock Shincha från förra året och inte alls särskilt smakrikt. Nu har jag väl nästan missat årets skördar, men än är det inte för sent!

Keemun Mao Feng från In the Mood for Tea

2010-08-07T17:46:00.002+02:00

Keemun Mao Feng från In the Mood for Tea är ett prisvärt Keemun med mycket smakrikedom och djup. Jag har inget att jämföra med, met är helt enkelt ett ganska så perfekt Keemun och fler ord ödslar jag inte på den saken!

Plötsligt ser jag...

2010-08-07T17:10:00.002+02:00

Att det finns en hel ny tebloggarvärld som skriver entusiastiskt och bra. Det är då jag stannar upp, minns insomnade bloggar med andakt och ber om styrka att fortsätta skriva Texter om te utan att bli oengagerad eller trött i fingrarna. Just nu är läget inte det bästa, ärligt talat bryr jag mig mycket lite om te så Yellow Label duger gott. Men så fort jag bor hemma igen och inte är alltför deprimerad. Då ni!

Blogga på tills dess och drick goda teer. Peace. Tekoppen

Rosor och te

2010-08-07T16:59:00.004+02:00

Rosor och te - är det en ekvation som fungerar? Ja, om du frågar mig. Jag gillar torkade rosenknoppar men även färska rosenblad som örtte. Jag gillar Rose Congou från Stockholm Tea Centre och China Rose Petal från The Willow Tea Room - båda är svarta teer smaksatta med rosenblad. Därför ville jag prova Black Rose från Lipton. Tyvärr visade det sig att teet innehöll mer kanel (7 %) än rosenknoppar (ca 3 %). Också förstås 2 % "naturliga smakämnen". Resultatet? Bläsch.

Ett annat te från Lipton kallas White Tea, är smaksatt med rosenblad och faktiskt riktigt gott. Dock har jag alltid tyckt att bladen ser ut mer som något gunpowder-aktigt grönt te. Och mycket riktigt, plötsligt står det en ingrediensförteckning där mer än åttio procent är grönt te. Riktigt, riktigt oproffsigt.

Från en frånvarande

2010-07-27T16:42:00.002+02:00

Jag sitter just vid en dator för första gången på länge, närmare bestämt sedan den femtonde i denna månad. Från och med den dagen har det nämligen uppstått ett undantagstillstånd i mitt liv, en oplanerad (men inte helt oväntad) frånvaro från jobb, hem och plugg. Te existerar just nu bara i form av Lipton på påse.

Nu är jag på tillfälligt besök i mitt gamla vanliga liv och passar på att tacka för alla fina kommentarer. För att inte tala om alla intressanta blogginlägg. Fortsätt så!

Ha kul och ta vara på er,

Tekoppen

En Shi Yu Lu från In the Mood for Tea

2010-07-12T21:21:00.007+02:00

Xenonin var vänlig nog att ge mig en påse En Shi Yu Lu vid vårt tebyte i helgen. Jag var väldigt nyfiken och idag drack jag detta ångade kinesiska te från In the Mood for Tea. Bladen ser först ut som ett sencha men i uppblött tillstånd visar de sig vara mycket mera hela, ångningen måste alltså ha varit lätt. Det märks också på den väldigt lätta smaken. Jag har bryggt med 75-80 grader varmt vatten och cirka en minut långa bryggningar, men inte fått till den smakstyrka jag önskar, trots en lätt antydan till beska. Jag vet att många gillar så här lättångat grönt te, men själv vill jag ha mera grönska. Doften på de torra bladen däremot - oh wow! Den är värd att gå över många tefält för.

King of Oolong Tie Guan Yin från Grace Tea House

2010-07-07T09:37:00.006+02:00

King of Ooolong Tie Guan Yin kostar 180 kronor för 100 gram hos Grace Tea House och är förpackat i 5-gramspåsar av aluminium. Jag fick med mig en sådan påse hem från Fredrik för att testa om lite gong fu kunde göra susen med ett ganska så tråkigt te. Resultatet blev att det smakade starkt men inte särskilt angenämt av äpple. Smaken var platt och utan djup eller höjder. Det smakade helt enkelt västerländskt bryggt och dåligt ljust oolong, trots gong fu. Nu är 180 kronor hektot en ganska bra markör om att det inte rör sig om högsta kvaliteten, men ändå. Roligare Tie Guan Yin än så här vill jag ha, annars är det inte värt besväret. Dessutom var bladen i stor grad söndersmulade och mycket partiklar följde med ner i koppen, utan att ens låta sig hejdas av en finmaskig sil. I övrigt var bladen trasiga och med en oangenäm doft. Som ni kanske märker: det här teet föll mig inte på läppen!

Dregel!

2010-06-30T18:29:00.002+02:00

Oolong te - Aged Rou Gui 10 år gammal från House of Tea.

Teet skördades våren år 2000. Detta Wu Yi te är en högkvalitativ Rou Gui odlad på hög höjd. Teet är traditionellt rostat. Teet har lagrats i 10 års tid. Det går att lagra teet i upp till tre år till.

249 kronor för 50 gram.

Det här vill jag smaka en vacker dag. Oj så teaptiten väcks...

Läget på tefronten

2010-06-28T20:35:00.003+02:00

Jag blir mer och mer förtjust i mitt låggradiga Long Jing från Jing Tea. Sådan god grönska. Kanske inte raffinerat, men bra nog! Så är jag också i en tedrickarfas där jag ofta hemfaller åt påsteer och i princip aldrig brygger gong fu, medan Fredrik skulle kunna blogga mycket om teceremoniel ifall han inte var mer upptagen med att faktiskt utföra teceremonier än med att blogga...

Jag har plötsligt blivit riktigt sugen på Lapsang allt som oftast, vilket inte riktigt är likt mig. Det blev Bönor & Blad som fick stå för rökigheten i min sommar. Annars har jag ju faktiskt druckit en del Keemun från ItMfT och det är något helt annat. Vilken mjukhet! Vilka nyanser! Vilket djup!

Behöver nog ta mig i kragen en gång till för att komma ur min långvariga tepression på riktigt. För Liptons English Breakfast på påse i all ära - men det finns andra vidder. Det vet jag ju.

Tre jasminteer från Grace Tea House

2010-06-16T12:41:00.004+02:00

I provsmakningsuppsättningen fanns tre jasminteer: Needle King, Spring Buds Jasmine Scented och Jade Butterfly. Alla är vita teer med jasminsmak. Skillnaden är att Spring Buds är vanliga små teblad, Jade Butterfly är ihopknutet och Needle King är ett Bai Hao Yin Zhen, alltså fjuniga toppskott.

Jag började med att testa Jade Butterfly som smakade gott av jasmin, men jag tänkte inte så mycket mer på teet. Jag kan väl säga ungefär detsamma om Spring Buds. Däremot är Needle King mycket mjukare med fler nyanser, mer lågmäld smaksättning och en god gräddighet - helt enkelt det godaste av de tre och det enda jag kan tänka mig att köpa igen. Jag har tillrett alla "västerländskt", men Needle King skulle nog kunna bli ännu godare gong fu.

Spridda te-tankar

2010-06-15T08:48:00.002+02:00

Det där superbilliga longjinget som jag köpte från Jing Tea (6 dollar för 100 gram) visade sig vara lite trasigt men faktiskt väldigt gott. INte någon eterisk upplevelse, kanske, men härlig grönska och smörighet i vilket fall. Rekommenderas! Det är ett av de teer jag dricker allra mest just nu. Mitt Yunnan Gold från ItMfT tog nyss slut efter att ha druckits dagligen, så jag har i-n-g-e-t vanligt hederligt svart te hemma just nu, och då jag inte är "in the mood" för gong fu utan bara vill brygga lite vardagligt och gärna med mycket svärta, börjar situationen bli besvärande.

Någon som däremot är "in the mood" för gong fu är min tyste bloggkollega, Fredrik. Jag besökte Fredriks hem igår och blev serverad inte mindre än två sessioner, först ett Tieguanyin och sedan ett Dong Ding. Allt tillrett och upphällt med den största konstfullhet och koncentration, eftersom någon har tagit lektioner... men det får Fredrik berätta mer om själv, tycker jag. Tieguanyinet kom från Grace Tea House och var King-graden. Det hade en fin gummimjuk munkänsla men en väldigt svag blommighet och den enda smaken som dök upp var en äppelartad ton av rostning. Efter bara tre bryggningar gav bladen upp - men vi får se, jag fick med mig lite hem och ska se om jag med större bladmängd kan få ett bättre resultat.

Det Dong Ding som Fredrik serverade var däremot något helt annat. Starkt rostat och med en så stark öl-känsla att det var helt absurt! Mycket maltiga toner och en kolsyrekänsla som var starkare än jag någonsin känt i te, det var riktiga sprittningar i strupen. Dessutom satte sig smaken i halsen och satt kvar där en lång stund efter sväljning. Så speciellt! Det var köpt i Fredriks tempel och jag beställde genom en burk (150 kronor för 75 gram) plus att vi kom överens om att dela på en burk Ali Shan. Det skulle vara vinterskörd om jag förstod saken rätt.

Men nu är jag hemma igen, återigen ur humör för gong fu. Det blir nog yerba mate, som jag också ska skriva mer om någon dag. På återskrivande! /Tekoppen

Fyra teer från Grace Tea House

2010-05-30T15:06:00.004+02:00

Jag köpte ju en låda med 12 små smakprov av olika teer när jag senast besökte Grace Tea House. För att fördela graserna tänkte jag recensera dem fyra i taget. Här är den första omgången.

Dark Tea Pu Er – Old Pu Er (loose) Exclusive
Luktar ful-shu. Smalar ful-shu. Inget ont om det, jag gillar halvtaskig shu-puerh. Men exklusivt? Eh, nej. Inte direkt.

Green Date Tea
Det här har jag alltid gillat tidigare och det är lika gott nu :)

Bohea Souchong Longan Taste
Smakar som vanlig Lapsang, gott och rökigt, men longan-smaksättningen märks inte alls.

Ginseng Oolong
Gott och sött, ett trevligt smaksatt oolong för mindre högtidliga tillfällen.

Fortsättning följer...

Spontant smakprov

2010-05-30T15:03:00.002+02:00

Häromdagen när jag kom hem låg det ett litet paket i brevlådan. Och paketet innehöll det finaste som paket kan innehålla: te! Nämligen en liten påse Bi Luo Chun Special Grade 2010 från Te-Centralen i Östersund. Helt spontant hade Amanda Hemmingsson, som driver både Te-Centralen och Stockholm Tea Centres webb-butik, skickat ett smakprov. Det finns inget som förgyller en dag mer än så :) Nu ser jag fram emot att smaka det här lovande teet och återkomma med mina intryck. Drick väl så länge /Tekoppen

Bao Zhong från In the Mood

2010-05-23T20:30:00.005+02:00

Bao Zhong, Baozhong, Pouchong, Pao Chung är ett taiwanesiskt orullat oolong som brukar påstås vara det grönaste oolong man kan hitta. Tidigare har jag recenserat Pouchong från Johan & Nyström samt Pao Chung från Stockholm Tea Centre.

Bao Zhong från In the Mood for Tea är definitivt det mest "prisklassiga" Baozhong jag har testat. Bladen är krusiga och mörkt gröna med oxiderade kanter. De doftar starkt och karakteristiskt av frukt - mango, persika, aprikos. Precis den doft jag väntar mig av Baozhong och lika underbar som jag kräver. Jag brygger i en liten kanna (100 ml) med blad som fyller lite mer än en tredjedel av kannan och en vattentemperatur på 85 grader. Första bryggningen får dra i en minut och de följande i 30-40 sekunder.

Första bryggningen har en gummiaktig munkänsla med smak av honung, müsli och grönska. Det smakar mer som Gao Shan än Bao Zhong men är otroligt gott!

Andra bryggningen smakar parfymerat sockervatten och samma gäller för bryggning tre och fyra. Inte alltför oävet, men långtifrån det smakdjup och de rymder som jag drunknade i när jag sörplade i mig första koppen.

Det här var min andra session med detta Bao Zhong och minnet från den första är att det smakade gott men svagt. Sessioner skiljer sig helt enkelt och jag ser fram emot min sista på de här bladen. Kanske blir jag mera nöjd då? Nu kan jag inte undgå att känna mig besviken - att ett te ger flera bryggningar ska jag ju innebära mer än så här!

Återkoppling - Mengding Huangya från In the Mood

2010-05-22T06:55:00.004+02:00

Jag har bloggat tidigare om Mengding Huangya, ett kinesiskt gult te som jag köpte på In the Mood for Tea men blev gruvligt besviken över när jag bara lyckades få det att bli en bitter grönsakssoppa. Därför blev det liggande länge, men en gång när jag gick till ItMfT berättade jag om misslyckandet och fick tips om att prova igen, eftersom de menade att det har mått väl av lagring och mist en del beska.

Sagt och gjort, hem gick jag och bryggde. Jag fick på känn att en västerländsk bryggning skulle bli bra - fråga mig inte varför, men så sade tetentaklerna och de hade rätt. 85-gradigt vatten, halvliterskanna och 1-1½ minuts bryggning gav ett gott te som påminde starkt om Long Jing men också hade vissa egenskaper som påminde om oolong och vitt te. Ingen strålande teupplevelse, men helt klart njutbart. Hade jag experimenterat ännu mer med gongfu hade det kanske till och med blivit underbart. Vem vet? Nu är mitt Mengding Huangya helt slut, men jag är glad att vi fick en fin sista tid tillsammans.

Senchaholic: Jag ser fram emot att höra vad du tyckte om smakprovet! ;)

Ut ur tepressionen

2010-05-21T17:10:00.004+02:00

Jag tror att jag kan börja se mig som frisk från min svåra tepression. Visserligen är det länge sedan jag var inne på teachat och jag är inte sådär särdeles intresserad av att läsa tebloggar, teböcker eller annat tenörderi - vilket sannolikt är besläktat med min ovilja i största allmänhet mot att läsa något vettigt. Däremot dricker jag te på ett självklart sätt igen. Jag bloggar inte stup i kvarten. Jag har inte alltid tid eller ork till att sitta ner och verkligen fokusera, föra anteckningar och fotografera - men jag brygger, dricker och njuter. Den här veckans har jag gjort slut på mitt Bai Hao Yin Zhen från House of Tea och hade fina stunder med de sista grammen, även om jag bryggde respektlöst på västerländskt sätt. Nu sitter jag och brygger gongfu och igår hamnade jag bland stjärnorna när jag drack Gopaldhara FF (se recension här inunder). Jag börjar se temängderna här hemma som aningen mer lockande än tyngande. Jag är helt enkelt en ganska så passionerad tedrickare igen och det gläder mig.

Gopaldhara FF från House of Tea

2010-05-21T16:56:00.010+02:00

Bild från www.houseoftea.se

Doften är underbar, frän på det alldeles rätta Darjeeling-sättet. Jag brygger i halvliterskanna med 95-gradigt vatten, ospecifierad tid och utmärkt resultat trots denna nonchalanta behandling.

Teet är friskt, klart och rent med god kronärtskocks- eller sparrisaktig grönska och en oljig munkänsla med smak av olivolja. Smaken är mörk och djup med bra qi som skänker värme, välbefinnande och avslappning. Det finns också ett element av kolsyrebubblig känsla på tungan som jag gärna ser hos Darjeeling.

Kort sagt: Allt jag vill ha hos ett first flush finns här och till skillnad från många av sina likar är Gopaldhara FF otroligt lättbryggt, det vägrar att bli överbryggt.

Denna recension uttryckt i ett enda ord skulle lyda: Underbart!

Pris: 179 kr / 50 g